纯碱（又称碳酸钠）是一种白色结晶粉末，具有多种用途和作用。以下是纯碱的一些主要作用：
1. 清洁剂： 纯碱可以用作一种强力清洁剂，去除油脂、污垢和残留物。在烘焙中，它也被用来清洁烤盘和模具。
2. pH调节剂: 纯碱是一种碱性物质，可以调节溶液的pH值。在食品加工中，它可以用来调整食物的酸碱度，从而影响其质地和口感。
3. 发酵剂: 纯碱在发酵过程中起到促进作用，可以帮助酵母菌等微生物生长和繁殖。
4. 中和剂: 纯碱可以中和酸性物质，因此在处理酸性废水或废气时常用作中和剂。
5. 防火剂: 纯碱可以用作防火剂，因为它具有吸湿性，可以吸收空气中的水分，从而降低火灾的风险。
6. 纺织助剂: 在纺织工业中，纯碱可以用作漂白剂和柔软剂，改善纺织品的质地和外观。
7. 玻璃制造: 纯碱在玻璃制造过程中起到关键作用，它可以作为熔融玻璃的助熔剂，帮助降低熔融温度并改善玻璃的透明度和强度。
8. 水处理: 纯碱可以用于水处理过程中的沉淀和软化过程，帮助去除水中的硬度离子。
需要注意的是，纯碱虽然具有多种用途，但使用时也需要注意安全措施。纯碱是一种碱性物质，与酸性物质接触时会产生热量和气体。
因此，在使用纯碱时需要小心操作，避免与酸性物质混合，以免发生危险反应。
