工业盐的使用风险主要体现在以下几个方面：
1. 对人体健康的影响：工业盐中含有亚硝酸钠等有毒物质，如果误食或用于食品加工，可能会对人体健康造成严重影响，如出现头晕、呕吐、腹泻、全身无力等症状，严重时可能导致死亡。
2. 对环境的影响：工业盐的随意排放可能会对环境造成污染，如土壤盐碱化、地下水污染等，对生态环境造成严重破坏。
3. 违法风险：工业盐只能用于工业生产，不能用于食品加工或销售。如果将工业盐用于食品加工或销售，可能会构成生产、销售有毒、有害食品罪，依法追究刑事责任。
因此，工业盐的使用必须严格按照规定，严禁用于食品加工或销售，以保障人民群众的身体健康和生命安全。
